Поиск | Паблико

Утомленный бесконечными битвами античный полководец Лукулл вернулся на родину, чтобы там в кругу веселых кутил провести последние дни своей жизни. Званые пиры сделали Лукулла более знаменитым, чем его военное ремесло. Н…

ДОМ | 15.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Италия. Клецки по-венециански.

250 гр. рубленного мяса. 50 гр. тертого сыра. 1 куриное яйцо. Соль, перец. Пол луковицы. Пол булки хлеба. 3 столовые ложки сметаны. По ложки кукурузного крахмала. Мясо хорошо перемешать с сыром, мелко нарубленны…

ДОМ | 13.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Италия. Телячий шницель по-тоскански.

400 гр. шпината. 1 долька чеснока. Соль, перец. 1 чайная ложка сливочного масла. 2 тонких ломтика телятины. Горчица. 2 ломтика сырого окорока. 2 ломтика сыра. Жир для жарения. Мускатный орех. Шпинат очистить, …

ДОМ | 13.04.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Ризотто с морепродуктами

• Рис «Арборио» - 300 гр • Бульон - 600 мл • Креветки (очищенные) - 150 гр • Кальмар - 1 шт (~100 гр) • Гребешки - 100 гр • Вино б/сух - 100 мл • Твёрдый сыр - 20 гр • Сливочное масло - 20 гр • Соль, сушёный базилик Мор…

ИСКУССТВО | 11.04.2024

■ ИСТОРИИ ТЁТУШКИ РЫСЬ

Мягкие пшенично-ржаные хлебцы по итальянскому рецепту

Когда муж пятый раз подряд попросил меня испечь молочный нарезной батон, я сказала, что ещё один батон и я его самого в булочку покрошу! 😄Готовить мне очень нравится. При этом готовка одних и тех же блюд приедается, даж…

ИСКУССТВО | 08.04.2024

■ PRIVERЕДА

Полюбившееся блюдо из Италии: рецепт Капрезе - салата с моцареллой и помидорами

Всем привет! Итальянская кухня прославилась на весь мир и мы активно перенимаем их национальные блюда. Сейчас в каждом городе есть рестораны европейской кухни, где подаются такие легенды, как: пицца, различные пасты и с…

ИСКУССТВО | 07.03.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Паста-песто

Первый раз я готовила это блюдо пару лет назад летом со свежим базиликом. Мне настолько понравился вкус как самого соуса, так и пасты, что я решила попробовать сделать на зиму заготовку соуса «Песто», чтобы наслаждаться…

ИСКУССТВО | 05.03.2024

■ BEST MIX CHANNEL

Рецепт пиццы "Гавайская"

Друзья, всем привет! Не знаешь, что приготовить вечером? Тогда держи рецепт классной пиццы, которая понравится всем. Для этого нам понадобится (для теста): - тёплая вода (150 мл.) - сахар (1 ч. л.) - сухие дрожжи (1 ч.…

ИСКУССТВО | 04.03.2024

■ PRIVERЕДА

Итальянский дрожжевой хлеб: рецепт фокаччи с луком и помидорами

Привет! Я, как хорошая хозяйка, стараюсь удивлять мужа чем-то новеньким, баловать его. На этот раз решила сделать выпечку. Пицца? Скучно, да и заказать не проблема. Будет фокачча - итальянский дрожжевой хлеб, который мо…

ИСКУССТВО | 22.02.2024

■ PRIVERЕДА

Италия, которая доступна каждому: рецепт лазаньи с говядиной

Привет! Сегодня хочу поделиться с вами кусочком Италии - рецептом лазаньи, которая получится даже у тех, кто делает ее впервые. Покупную версию видели многие - это слоёное блюдо из макаронных листов, соуса бешамель и с…

ИСКУССТВО | 22.02.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Фриттата с овощами

Фриттата - это итальянский омлет с большим количеством яиц и небольшим количеством молока. В качестве начинки можно использовать всё, что угодно: овощи, мясо, птицу, рыбу, морепродукты и т. д. Умелые итальянские хозяйки…

ИСКУССТВО | 16.02.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Паста с креветками

• Фарфалле - 450 гр • Креветки - 500 гр (неочищенные), 200 гр (вес очищенных) • Томаты черри - 70 гр • Чеснок - 5 зубчиков • Сливочное масло - 10 гр • Сливки 20% - 200 мл • Пармезан - 25 гр • Соль, чёрный молотый перец …

ИСКУССТВО | 15.02.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Ризотто с креветками и авокадо

• Рис арборио - 300 гр • Бульон на креветках - 600 мл • Креветки (неочищенные) - 400 гр • Авокадо - 1 шт • Чеснок - 4 зубчика • Сливочное масло - 10 гр • Вино б/с - 100 мл • Пармезан - 60 гр • Соль Креветки очищаю: сами…

ИСКУССТВО | 13.02.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Панна-котта

• Сливки 20% - 500 мл • Сахар - 60 гр • Ванилин - 1 гр • Желатин - 10 гр Сливки переливаю в кастрюлю, добавляю к ним сахар и ванилин. Нагреваю сливки на невысокой температуре, периодически помешивая. Когда сливки станут…

ИСКУССТВО | 13.02.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Ньокки с зелёным горошком

• Картофель - 250 гр • Зелёный горошек - 50 гр • Творожный сыр - 120 гр • Яйцо - 1 шт • Мука - 100 гр • Оливковое масло - 2 ст. л • Пармезан - 50 гр • Соль, перец, специи - по-вкусу Ставлю запекать картофель на 1 час пр…

ИСКУССТВО | 12.02.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Итальянские фрикадельки со спагетти

• Спагетти - 250 гр • Фарш - 600 гр • Пармезан - 40 гр • Чеснок - 3 зубчика • Яйца - 2 шт • Петрушка - пара веточек • Панировочные сухари - 25 гр Для соуса: • Томаты в собственном соку - 300 гр • Чеснок - 3 зубчика Глав…

ИСКУССТВО | 11.02.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Фокачча

Рецепт фокаччи пару лет назад нашла на канале Гордона Рамзи и решила повторить. Получился достаточно вкусный хлеб-лепёшка, который я теперь периодически готовлю. • Мука - 500 гр • Манка - 1 ст. л. • Горчичное масло - 50…

ИСКУССТВО | 11.02.2024

■ ИСТОРИИ ТЁТУШКИ РЫСЬ

Солёный Дунай /Danubio salato — итальянский пирожковый пирог для большой компании

Месяц назад, когда я поделилась рецептом хлеба–гармошки, намекала, что на итальянском кулинарном сайте нашла много интересных рецептов. Одним из них был пирог с загадочным названием Danubio salato [данубио салато], то е…

ИСКУССТВО | 28.01.2024

■ У ДАШИ ВКУСНО!

Каннеллони из Соренто

Ингредиенты: Для теста • Мука - 400 гр (+немного для подпыла) • Яйца - 2 шт • Вода - 125 мл • Растительное масло - 3 ст. л • Соль, сушёный базилик Для начинки • Фарш смешанный (свинина/говядина) - 700 гр • Лук - 2 шт • …

ИСКУССТВО | 04.01.2024

■ ЖУРНАЛ "JK" ДЖЕЙ КЕЙ

Паста тальятелле с соусом из курицы и грибов

Главное правило любой пасты – она должна быть «аль денте» (слегка недоваренной). Если ее переварить, получится макаронная каша, назвать которую словом «паста» — кощунство чистой воды. Кстати, соуса тоже должно быть дост…

ИСКУССТВО | 02.01.2024